Рецепты выпечки с медом

Рецепты выпечки с медом

Рецепты основных видов теста из цельносмолотого зерна, с медом

Сдобное песочное тесто: 250 г пшеничной муки из цельного зерна, 125 г жира, 1 яйцо, 50 г меда. Тесто для кекса: 250 г жира, 250 г жидкого меда, 4 яйца, 500 г пшеничной муки из цельного зерна, 1 пакетик разрыхлителя теста.

Бисквитное тесто: 3 яичных желтка, 100 г меда, 1 ст. л. воды, 1/4 ч. л. разрыхлителя теста, 130 г пшеничной муки из цельного зерна, 3 яичных белка. Дрожжевое тесто: 500 г пшеничной муки из цельного зерна, 1 пакетик сухих дрожжей, 1/4 ч. л. соли, 75 г жира, 300 мл молока комнатной температуры. Пражский яблочный торт

Ингредиенты:

80 г топленого масла;

150 г меда;

3 яйца;

150 г пшеничной муки из цельного зерна;

1 щепотка сердцевины стручка ванили;

1 ч. л. разрыхлителя теста;

500 г яблок; сок 1/2 лимона;

30 г сливочного масла;

50 г меда;

75 г тонко нарезанного миндаля;

1 ст. л. молока;

1/2 ч. л. корицы.

Способ приготовления:Топленое масло, мед и яйца растереть до образования пены. Добавить муку, ваниль, разрыхлитель теста и вымешивать до получения пластичного теста. Тесто выложить в смазанную жиром разъемную форму. Яблоки очистить, разрезать на восемь частей, распределить по тесту и сбрызнуть лимонным соком. Сливочное масло и мед расплавить в кастрюле, добавить тонко нарезанный миндаль, молоко и корицу и перемешать. Массу распределить поверх яблок. Выпекать в печи с циркуляцией воздуха при 180 °С (в обычной духовке — при 200 °С) около 45 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Яблоки можно заменить сливами или вишнями. Бисквитный рулет с начинкой из меда, творога, и фруктов

Ингредиенты

Для теста:

60 г жидкого меда;

1 яичный желток; сок 1/2 лимона;

3 яичных белка;

100 г муки из цельного зерна.

Для начинки:

125 г обезжиренного творога;

20 г меда; сердцевина стручка ванили;

400 г клубники или мелко нарезанных абрикосов;

1 пакетик порошка для крема;

250 мл яблочного сока;

1 ст. л. меда.

Способ приготовления:Для теста мед с желтком и лимонным соком растереть до образования пены. Яичный белок взбить до загустения, добавить в массу с медом и осторожно перемешать. Добавить, помешивая, 30 г муки. Постепенно добавить оставшуюся муку. Тесто выложить на смазанный жиром противень и выпекать в печи с циркуляцией воздуха при 180 °С (в обычной духовке — при 200 °С) около 10 минут до образования светло-коричневой корочки. Бисквитную основу выложить на полотенце, с помощью которого сразу скатать в рулет. Дать остыть несколько минут. Затем раскатать и намазать начинкой. Снова скатать в рулет. Для начинки перемешать творог с медом и сердцевиной ванили и намазать эту смесь на бисквитную основу, поверх уложить мелко нарезанные свежие или оттаявшие замороженные фрукты. Порошок для крема размешать в апельсиновом соке, довести в кастрюле до кипения и снять с плиты. Добавить, помешивая, мед. Массу вылить на творог с фруктами, свернуть бисквитный рулет. Линцский торт

Ингредиенты:

160 г топленого масла;

150 г меда;

2 яйца;

200 г пшеничной муки из цельного зерна;

250 г измельченного миндаля;

1 ст. л. какао;

1 ст. л. апельсинового сока;

1 ч. л. корицы;

150 г сушеных фиников;

150 г свежей или замороженной клубники;

3 ст. л. сливок; 1 ст. л. воды.

Способ приготовления:Топленое масло, мед и яйца растереть до образования пены. Муку, миндаль, какао и корицу смешать и аккуратно соединить с яичной массой, добавить апельсиновый сок. Тесто на 30 минут поставить на холод. Клубнику и финики довести до пюреобразного состояния. Две трети теста раскатать и выложить на дно разъемной формы, сделав при этом бортик высотой около 1,5 см. Фруктовое пюре намазать на тесто. Оставшееся тесто раскатать до толщины около 3 мм, нарезать полосами и эти полосы решеткой выложить на торте. Сливки и воду взбить и смазать ими тесто. Выпекать в печи с циркуляцией воздуха при 180 °С (в обычной духовке — при 200 °С) около 45 минут. Сливочный листовой пирог на скорую руку

Ингредиенты примерно на 16 кусочков:

Для теста:

3 яйца;

150 г фруктозы;

350 г пшеничной муки из цельного зерна;

1 стакан сметаны;

1 пакетик разрыхлителя теста.

Для начинки:

160 г сливочного масла;

100 г меда;

5 ст. л. молока; тонко нарезанный миндаль.

Способ приготовления:Замесить тесто и выложить его на противень. Выпекать в печи с циркуляцией воздуха при 180 °С (в обычной духовке — при 200 °С) около 15 минут. Сливочное масло, мед и молоко, перемешивая, нагревать в кастрюле, пока масса не станет однородной. Добавить тонко нарезанный миндаль. Массу намазать на пирог и выпекать еще 5 минут. Хлеб из пшеничной муки смолотой из цельного зерна

Ингредиенты для двух маленьких прямоугольных форм:

500 г пшеничной муки грубого помола из цельного зерна;

600 г пшеничной муки тонкого помола из цельного зерна;

200 мл воды;

2 пакетика сухих дрожжей;

100 г семян подсолнечника;

100 г льняного семени;

50 г сезама;

2 ч. л. соли;

1 ч. л. меда;

40 г топленого масла.

Способ приготовления:Взять 200 г пшеничной муки тонкого помола, перемешать с дрожжами и 200 мл чуть теплой воды, накрыть полотенцем и поставить подходить на 10—15 минут в теплое, защищенное от сквозняка место. Остальную муку замесить с семенами подсолнечника, льняным семенем, солью и медом. Две небольшие прямоугольные формы смазать топленым маслом и посыпать сезамом. В тесто добавить подошедшие дрожжи и тщательно вымесить ручным миксером. Наполнить тестом прямоугольные формы и выпекать на самых нижних направляющих в печи с циркуляцией воздуха при 180 °С (в обычной духовке — при 200 °С) около 90 минут. Вынуть хлеб из форм. Если при постукивании по нижней стороне звук глухой, он готов. Вафли из муки грубого помола, с отрубями

Ингредиенты:

2 ст. л. меда;

75 г топленого масла;

1 щепотка ванильного порошка;

1 ст. л. лимонного сока;

3 яйца;

150 мл воды (можно немного больше);

250 г муки грубого помола из цельного зерна;

1 ч. л. разрыхлителя теста с винным камнем.

Способ приготовления:Мед, топленое масло, ванильный порошок, лимонный сок, яйца и воду соединить и хорошо перемешать. Добавить муку и разрыхлитель теста с винным камнем и перемешивать до получения однородного теста. Дать набухнуть 10 минут. Если тесто слишком плотное, можно добавить немного воды. Выпекать вафли в вафельнице маленькими порциями. К ним подходит сырое яблочное пюре или сливки.


Карта сайта


Информационный сайт Webavtocat.ru