Кулинарный словарь Р

Кулинарный словарь Р

Равиоли Это блюдо появилось в Италии, напоминает пельмени. Для приготовления используется полу сдобное тесто, а начинка может быть любой – мясной, рыбной, овощной.

Раки Если говорить о России, то здесь раков здесь едят в основном с пивом. А в некоторых странах это весьма популярное, можно даже сказать, культовое блюдо.

Расстегай Этот пирог имеет треугольную форму и традиционно готовится с рыбной начинкой. Но иногда можно встретить их с мясом, рисом, грибами или ливером.

Рассольник Суп, отличительной чертой которого является то, что в состав входят соленые огурцы, а для бульона вместо мяса берутся потроха.

Рахат-лукум Знаменитое восточное лакомство. Готовится из фруктового сока, который варят так, чтобы смесь загустела.

Ревень Растение, которое обладает приятным вкусом с легкой кислинкой. Широко используется для приготовления варенья, джема, а иногда даже каш и супов.

Ригатони Это классические итальянские макароны, которые не идут ни в какое сравнение с привычными нам макаронными изделиями.

Ризотто Итальянское блюдо, которое готовится из риса. Определенного рецепта не существует - здесь предоставлена полная свобода для творчества.

Рикотта Этот сыр очень любят и ценят в Италии. Его оригинальный вкус объясняется тем, что в основе лежит не молоко, как обычно, а сыворотка.

Рябчики Эта дичь обладает нежным вкусом и очень проста в приготовлении. Достаточно отварить рябчиков в молоке три-четыре минуты, и они будут готовы к подаче на стол.

Рэсол Это студень, приготовленный из молодого цыпленка, который разделывается определенным образом.

Рыба Это один из самых популярных продуктов.

Рулеты Рулеты могут быть мясными, рыбными или овощными. Также разнообразны их начинки – сыр, ветчина, творог, фарш и многое другое.

Рулады Так в Западной Европе называют кондитерские изделия, которые готовятся из сдобного теста, которое промазывают разнообразными начинками и закручивают в рулетик. Готовят рулады в специальных формах или же промасленной бумаге.

Ростбиф Так в Англии называют обжаренную говядину. Готовится она на решетке, либо тушится. При этом мясо обматывается специальной веревкой.

Ромштекс Это мясное блюдо, которое готовится из говядины. Сначала ее нарезают и хорошенько отбивают, потом натирают специями и солью, а уж затем окунают в яйцо и панируют сухарями.

Рокфор Это всемирно известный сыр, который способен удовлетворить вкус любого гурмана. Оригинальный нежный вкус, который можно сравнить со вкусом лесных орехов.

Риссоли Это итальянские пирожки небольшого размера и круглой формы. Они отличаются необычной начинкой, которая состоит из различных сортов мяса, пюре, риса и пряностей, а также пармезана, который является неизменным ингредиентом блюд итальянской кухни.

Розмарин С куста розмарина собирают листочки, которые впоследствии высушивают. Они принимают форму маленьких трубочек и используются в качестве приправы.

Рябина Это очень распространенная ягода, но из-за ее горького привкуса ее почти не употребляют в пищу. Однако, после того как ударят морозы и ягода промерзнет, то горечь пропадает и вкус становится весьма приятным. Кроме того, из рябины получается вкусное варенье, компот и пастила.


Карта сайта


Информационный сайт Webavtocat.ru