Сельдерей

Сельдерей

Сельдерей относится к семейству зонтичных растений (Apiaceae). Родиной его считают Европу, Азию и Северную Америку. О культивировании сельдерея упоминалось ещё в древнем Египте около 3000 лет тому назад, а также около 500 лет до нашей эры в Китае. В античной Греции и древнем Риме растение сельдерей являлось важным атрибутом при захоронении усопших. По существующим предположениям впервые в Центральную Европу он попал в средних веках.

Сельдерей – это двухлетнее растение. В первый год появляются немногочисленные нежные листья, а во второй год развивается прямостоящий стебель, который достигает около метра в высоту. Листья по форме напоминают листья петрушки, но их размер намного крупнее. Растение начинает цвести на второй год с июля по сентябрь. Маленькие белые цветки собраны в зонтичные соцветия, издающие тонкий, но интенсивный аромат. Сельдерей хорошо растёт на влажной, содержащей много питательных веществ почве.

Сельдерей обладает многими полезными свойствами. Его используют как противоревматическое, мочегонное, понижающее кровяное давление средство. Кроме того, сельдерей является признанным антисептиком и хорошо подходит для лечения воспалительных процессов мочеполовой системы и вздутия живота.

Сбор клубней и побегов сельдерея производят с сентября по ноябрь в зависимости от региона, в котором он произрастает (в любом случае это нужно делать до первых заморозков). Клубни можно хранить долгое время в прохладном помещении. Для медицинских целей их можно высушивать и затем хранить в хорошо закрытой посуде. Неиспользованные побеги сельдерея можно замотать в бумагу и хранить довольно продолжительное время в холодильнике. Для использования в кулинарных целях зелёные листья сельдерея можно замораживать и сушить.

Чаще всего зелень и ароматные клубни сельдерея используют для приготовления супов. Мелко нарезанную свежую зелень можно добавлять в салаты, овощные рагу и рыбные блюда.

Семена сельдерея применяют при ревматизме и артрите, а также при заболеваниях мочевого пузыря и почек. Издавна известны мочегонные свойства сельдерея. Наши предки приписывали сельдерею свойства афродизиака, повышающего половую потенцию и сексуальное влечение. Нельзя также недооценивать это растение, как важный источник многих витаминов и минеральных веществ. При этом нужно помнить, что у чувствительных людей зелень сельдерея в совокупности с солнечным светом может вызывать аллергическую реакцию (так называемый луговой дерматит).


Карта сайта


Информационный сайт Webavtocat.ru