Укроп. Полезные свойства укропа.

Укроп. Полезные свойства укропа.

Свежий укроп - хороший источник витаминов.

Укроп относится к семейству зонтичных растений (Apiaceae). Это растение используют в кулинарии с незапамятных времён. Откуда оно родом, до сих пор не совсем ясно, предположительно из Центральной или Юго-Восточной Азии. Упоминания об укропе были найдены на древнеегипетском папирусе, датируемом 1600 годом до рождества Христова. В этом папирусе укроп упоминается в качестве ингредиента болеутоляющей микстуры. Древние греки прикладывали свежий укроп к глазам для того, чтобы снять с них усталость и скорее уснуть. В средние века люди даже верили в то, что, сжигая укроп, можно разогнать грозовые тучи.

Укроп – это однолетнее растение с прямостоящим стеблем, достигающим в высоту 75 см. Цветёт укроп с июля по сентябрь, зеленовато-жёлтые мелкие цветочки собраны в зонтичные соцветия. Семена укропа обладают сильным пряным ароматом и острым вкусом. Для выращивания укропа лучше всего подходит солнечное или наполовину затенённое место и умеренно влажная, хорошо пропускающая воздух почва.

Полезные свойства укропа заключаются в мочегонном, улучшающим пищеварение и подавляющим газообразование в кишечнике действии, а его сильный, приятный аромат нашел применение в ароматерапии. В кулинарных целях используют молодые листочки и семена укропа. Растущий на грядке укроп можно общипывать до самой осени, употребляя в пищу в свежем виде или заготавливать впрок, высушивая, замораживая или пересыпая его солью. Не стоит, правда, забывать, что при хранении в любом виде полезные свойства укропа частично теряются. Зелень укропа используют как приправу к супам, соусам, картошке, рыбным и мясным блюдам, к салатам из огурцов и помидор. Семена и старые побеги укропа применяют при засолке огурцов. Семена укропа по вкусу напоминают тмин. Их можно добавлять, например, в квашеную капусту, растительное масло или уксус для придания им особого аромата.

Кроме широкого применения в кулинарии, укроп славится и многими лечебными свойствами. Он способен подавлять гнилостные процессы в кишечнике, устраняя таким образом вздутие живота и помогая избавиться от кишечных колик. Это свойство укропа широко применяется в педиатрии. Грудным детям, часто страдающим вздутием живота и коликами, дают пить укропную воду (настойку семян укропа). Она является действенным, не вызывающим побочных эффектов средством. Если кормящая мама регулярно ест в большом количестве свежий укроп, это тоже помогает малышу избавиться от колик и, кроме того, увеличивает выработку грудного молока молочными железами. Кроме того, полезные свойства укропа используют в медицине при приготовлении средств от кашля, простуды и гриппа. Семена укропа помогают избавиться от неприятного запаха изо рта – достаточно их пожевать всего несколько секунд. Укроп применяют при лечении язв, а его водной настойкой можно промывать глаза, чтобы снять воспаление. Ванночки из настойки укропа способствуют укреплению ногтей на руках и ногах.


Карта сайта


Информационный сайт Webavtocat.ru