Физалис | Дары полей и огородов

Физалис | Дары полей и огородов

Физалис обыкновенный (Physalic alkekengl L.) относится к семейству пасленовых. Это многолетнее травянистое растение с тонким разветвленным стеблем высотой 60?100 см. Листья черешковые, яйцевидно-продолговатые, заостренные. Цветки одиночные в виде колокольчика, поникшие, зеленовато - желтого цвета. Плод — оранжевая или красная округлая ягода, заключенная в разросшуюся чашечку-фонарик. Внутри плода множество мелких семян. На вкус плоды сладко-горькие.

В диком виде физалис встречается на лесных опушках и полянах, около кустарников, в южных районах европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии. Культивируется в Западной Европе, Африке, Индии и в России, где выращивается в садах и огородах как овощное и декоративное растение.?

К роду физалиса относится более 100 видов растений. Наиболее распространенными из съедобных считаются Мексиканский и Земляничный. В нашей стране выведено много новых сортов. Наиболее известны такие сорта, как Московский ранний с крупными плодами весом до 80 г, грунтовый Грибовский, Кондитерский, Земляничный.

Поспевают плоды физалиса через полтора-два месяца. Урожай 10?20 и даже до 30 т с гектара.

В плодах физалиса 6?8% сухих веществ, до 9% сахара, большое количество пектиновых веществ. Есть каротин, органические кислоты, витамин С.

Плоды физалиса употребляются в свежем, соленом и маринованном виде. Из них варят варенье, джемы, повидло, кисели, компоты, начинки для конфет, сушат, как изюм, готовят наливки, добавляют к первым блюдам, консервируют в виде икры с другими овощами.

В лечебном питании плоды физалиса используются при почечнокаменной болезни, подагре и суставном ревматизме.


Карта сайта


Информационный сайт Webavtocat.ru