Чеснок.

Чеснок.

Чеснок посевной (Allium sativum L.) — многолетнее травянистое растение из семейства лилейных с плоскими линейными листьями. Луковица состоит из долек-зубков, заключенных в беловатую оболочку. Количество долек колеблется от 6 до 30 штук. Родиной чеснока считают Южную Азию. Известно, что чеснок широко использовался в пищу в Древнем Египте. Позднее стал выращиваться во многих странах мира как вкусовое и лекарственное растение. У нас в стране чеснок культивируется почти повсеместно.

Как лекарственное растение чеснок был описан древнегреческим врачом Диоскоридом. Назначали его в те времена для улучшения аппетита, при диспепсиях, истощениях, кашле, бо-лях в животе, при кожных и других заболеваниях. Авиценна, например, советовал применять чеснок «от всяких заболеваний». В Древнем Египте, Риме и Греции чеснок считался средством для поддержания мужества; Позднее использовался как средство от чумы, холеры и брюшного тифа. Рекомендовался при нарушениях менструального цикла, лихорадочных заболеваниях, укусах насекомых, цинге и маля-рии. Считался предохранительным средством от многих ядов и укусов змей, полезным при запорах, поносах, колитах, вялости кишечника и скоплении газов.

Вкусовые и лечебные свойства чеснока объясняются сложным химическим составом. В луковицах содержится эфирное масло — аллицин (0,1?0,3%), которое состоит из полисульфидов и представляет продукт расщепления гликозида аллина. Выделяется аллин под действием фермента аллиназы и кислорода воздуха при раздавливании луковицы. Из микроэлементов есть марганец (0,6 мг %), цинк (13 мг %), кобальт (до 0,02 мг %), никель,(0,02 мг %), хлор, сера, фосфор, соли калия, натрия, магния и другие. Витаминов в головках чеснока немного. Сухих веществ в чесноке около 30%. Из них до 8% белка. Остальные приходятся на углеводы и золу.

Чеснок давно известен как пряное и вкусовое растение. Его применяют в свежем виде, при солении и мариновании овощей и грибов, при изготовлении колбасных изделий и многих блюд.

В современной народной медицине чеснок широко применяется при пониженном аппетите, при гипертонической болезни, при заболевании органов дыхания, кожных заболеваниях, кишечных инфекциях, гриппе и желтухе. Чеснок улучшает выделение пищеварительных ферментов, желчи и тем самым способствует лучшему усвоению пищи. Он обладает болеутоляющим и успокаивающим действием. Расширяет кровеносные сосуды, усиливает сокращение сердца и замедляет его ритм. Обладает мочегонным действием и предупреждает образование камней в почках и мочевом пузыре. Помогает при ревматизме и подагре, а также при болезнях органов дыхания. Облегчает течение гипертонии и сглаживает симптомы атеросклероза. Предупреждает головокружение, бессонницу и головные боли. Используется как отхаркивающее и облегчающее течение бронхиальной астмы, коклюша и бронхитов. Ускоряет созревание нарывов, размягчает мозоли, применяется при лечении экземы, лишаев и бородавок. Сок чеснока втирают в кожу головы для укрепления волос. Используют как противоглистное средство (при острицах). Отправляя мужчин в далекую дорогу с обозом, сибирские женщины вешали им на шею дольку чеснока, чтобы уезжающие не заболели тифом или какой-нибудь хворью. Одновременно с этим в дорогу давали маленький мешочек чеснока.

Применение народом чеснока при лечении брюшного тифа, дезинтерии, гриппа и других инфекционных заболеваний нашло свое научное обоснование. Профессор Б. П. Токин и его ученики установили, что летучие вещества чеснока, фитонциды, обладают бактерицидным свойством (то есть способностью убивать микробы). Антибиотик аллицин, содержащийся в чесноке, убивает микробы, даже будучи разведенным в 250 тысяч раз. Стоматологи установили, что фитонциды чеснока способны в 10?15 раз снижать осложнения после удаления кариозных зубов.

В настоящее время известно, что фитонциды чеснока убивают стрептококков, стафилококков, туберкулезную палочку, возбудителей брюшного тифа и других болезнетворных микробов. Вдыханием летучих фитонцидов лечат грипп и ангину. При нагноении в легких, среднем ухе, колитах и дизентерии хорошо помогают чесночные отвары и вытяжки. Отвар чеснока улучшает заживление ран и обладает противовоспалительными свойствами.

Фармакологическая промышленность выпускает ряд лечебных препаратов из чеснока. Так, например, спиртовая настойка из чеснока применяется при атонии кишечника, для подавления процессов гниения и брожения, при атеросклерозе и гипертонии. Сухой экстракт входит в состав аллохола, используемого при лечении хронических заболеваний печени и желчного пузыря. Настой из листьев чеснока и сухих оболочек (100 г на 10 л воды) используется для опрыскивания плодовых деревьев против тли и паутинного клеща. Японские ученые выделили из чеснока вещество, ускоряющее образование почек у растений. В 1936 г. в эксперименте на животных было установлено, что свежий чеснок оказывает тормозящее действие на развитие рака.

Говоря о противогриппозных свойствах чеснока, профессор Б. П. Токин приводит данные доктора В. М. Короткова, который успешно применял фитонциды чеснока еще в 1954, 1955, 1959 гг. Под его наблюдением находилось более 10 тысяч человек. Всем давали фитонциды чеснока с профилактической и лечебной целью (по 20 капель настойки чеснока внутрь 3 раза в день или по 8 капель в нос каждые 3 часа). Во всех случаях были получены положительные результаты.

Размер нашей статьи не позволяет сказать многое о чесноке. Поэтому мы считаем целесообразным рекомендовать читателям ознакомиться с интересной и содержательной книгой профессора Б. П. Токина «Целебные яды растений», вышедшей в 1967 г.

Если в аптеках нет таких препаратов чеснока, как аллилсат, аллилзатин, аллицин, дефензонат, ал - лилглицерин, сативин, то можно более простые препараты приготовить в домашних условиях. Для приготовления водного настоя берут 40 г чеснока, измельчают ножом, доводят до кипения в стакане воды, охлаждают и используют внутрь или наружно. Для изготовления спиртовой настойки нужно взять столько же чеснока, измельчить и настоять в течение суток в 100 г водки. Применяют по 10 капель 3 раза в день до еды. Для лечения гнойных ран используют кашицу чеснока в марле. Прикладывают к ране на 10 минут в течение 3?4 дней.


Карта сайта


Информационный сайт Webavtocat.ru